大阪 料理教室 サロン

アンチエイジング、健康維持なメニュー

大切な人の幸せと健康を願い、日々のお食事作りをされていることと思います。
健康維持、アンチエイジングにとって、大切にこととは? (病気の治療食はありません)

※ダイエットって体重が減るだけでいいの?

※無理なダイエットをしてリバウンドしてしまった

※なにをやっても長続きしない

※空腹を満たすだけの食事は、ほんとに身体が喜ぶ食事なの?

なんだか最近増えた体重がなかなか減らない、そんなことがきっかけで始めたダイエット。
まずはジムでパーソナルトレーニングで指導してもらいながら、食生活もダイエットモードスタート(たんぱく質をしっかり摂って、糖質、脂質を控える食事をすること)しました。
すると1ヶ月で3㎏減量ができて、成功〜!
っと喜びたいけど、実は極度の便秘になってしまいました。
これって、間違ってる・・・?
そんな時に知ったのが、身体が必要としている栄養素をしっかり摂ることの大切さ。
やせればいいと思っていた私のダイエットって間違っていた!! と気づいたのでした。
体重は減ったけど、これって栄養失調・・・、それどころかダイエットの前から、ずーーと栄養が足りてなかったという事実。

そして食生活に気をつけるようになって、身体が引き締まったことはもちろんですが、肌の変化にも驚きました。
すぐに割れていた爪が丈夫になったり、かかとが冬場でもツルツルだったり、お肌にもハリが出てきて、「変わった!」と言われるようになり。身体は正直に反応していきました。
その変化に今までも気を使っていたつもりの食生活が、ほんとは栄養が足りていなかったのだと気付きました。
育ち盛りではないんだから、夕食をしっかり摂れば、それでいい、ぐらいに考えていました。
レッスン終わりに、菓子パンだけ空腹を満たしていたり、間食の甘いもので気持ちが満たされたり・・・
料理を教えているのに、自分の栄養管理ができていかったことに猛反省。

特別なサプリなどを摂るわけではなく、普段の食事の割合を変えるだけ!!特別なことはいりません。
だからと言って堪えがたき空腹を耐え忍ぶ・・・わけでもありません。

料理教室 大阪 阿部野 自宅サロン 糖質制限

身体に必要な栄養素

三大栄養素は、炭水化物・たんぱく質・脂質
これらは身体のエネルギー源や、身体を作る材料となっています。

それでは本当に必要な栄養素はなんでしょう。
それは〈必須栄養素〉
必須アミノ酸(たんぱく質)、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど
これらは、食事から摂取しないといけないものです。

では炭水化物はどーなの? 

大阪の料理教室、テーブルコーディネート

糖質ってなに?

〈糖質〉って甘く感じるもの、と思っていませんか?
甘く感じない糖質もあります。
普段の食事の主食、ご飯・パン・麺・イモ類など炭水化物、糖分が主に糖質です。

炭水化物は、糖質と食物繊維で構成されています。
太る原因になるのは、この「糖質」です。

太るメカニズム

糖質を摂取すると血液中のブドウ糖が増え過ぎ、血糖値が上昇し、それを抑えるためにインスリンというホルモンが分泌されます。
別名「肥満ホルモン」と呼ばれ、余った糖質を中性脂肪にとして蓄積されます。
糖質を制限するとインスリンの分泌が抑えられ、脂肪が蓄積されにくくなります。 

さらに、糖質が少ないと体脂肪がエネルギー源として燃焼し、使われていくようになるので、ダイエット効果が高まります。

太る原因は脂質ではなく糖質!

まず「脂質」。
太る原因だと思っていた脂質は、必須脂肪酸と名があるぐらい身体には必要な栄養素。
これを控えていたので、酷い便秘に悩まされてました。
それが脂質を摂ることで、一挙に解消されたのです。
脂質は、糖質と一緒に摂ると太るのであって、糖質を摂らないのであれば、脂質では太らないのです。
その時に勧められたのが、ココナッツオイル。
以来、便秘が改善されました。
その上、ココナッツオイルには、体脂肪をエネルギーに変えることにも役立つとのことで、積極的に摂るようになりました

〈脂質〉が必要だということは、目からウロコ!
今までのダイエットの常識が覆されました。
良質な脂質は、ダイエットだけじゃなく、アンチエイジングにも必要なんです
いくら体重が減ってスリムになっても、顔にハリがなくシワシワ・・・なんて悲惨です。。。

料理教室 大阪 阿部野 スペアリブで脂質摂取

糖質制限って?

ちまたで大流行の「糖質制限」
外食産業やコンビニも参入して世間に浸透しつつあります。
でも気をつけてほしいのは、糖質を制限するだけでないっとこと!
必ず必要な栄養素をしっかり! たっぷり!摂ること。
ただ制限するだけだと、間違ったやり方で、体調を壊したり、長続きしなかったり失敗の原因になります。
正しく知って、自分に合った「糖質制限」をしてください。

家族も実験中

1ヶ月の私の成果を見て、食べることが大好きな夫が、「糖質制限をやる!」と言い出したのです。
夫は糖尿病予備軍で、毎晩ご飯を2膳、デザート三昧でした。
飲酒をしない分、食べることがストレス発散のような人が、糖質制限が続くとは思わなかったのですが、1ヶ月で5㎏減量し、糖尿病の数値もみるみる改善されたのです。
「一ヶ月だけやってみる」が合い言葉だったのですが、その後は、果物も食べたり、たまにご飯や麺も食べる緩やかな糖質制限ですが、リバウンドもなく継続中です。 というより、緩やかですが、体重は減ってお腹もスッキリしてきてます。

それでも、炊きたてご飯、甘いものが我慢できなくて・・・

「食べれない!」と思えば思うほど意識がそこへ集中し、我慢できなくなってしまいます。
また無理に我慢していると、ストレスが溜まって挫折したり、リバウンドする原因にもなります。
食べてもいいオヤツも色々あります。
チーズやナッツ、茹で玉子、血糖値が上がらない甘味料を使ったデザート類。
レッスンでは手軽に作り置きできるデザートなどもご紹介しています。
そんなデザートがあれば、気持ちに余裕ができて、「食べたい欲求」も回避できます。

しっかり食べましょう!

ダイエット中だからと、無理に我慢をしていると、全体的なエネルギー不足となります。
またビタミンやミネラルなど、必要な栄養素が不足しないよう、しっかり食べることが大切です。 肉類(すべて)、卵、良質な脂質、豆腐など、強い味方もたくさんあります。
きちんと知って、しっかり摂りましょう。

レッスンではボリュームがあって、満足感があるメニューをご紹介しています
またレパートリーに行き詰まってしまうと、作る楽しさも半減します
レッスンでは、糖質制限をしていないご家族にもみんさんで召し上がっていただけるメニューをご紹介しています。
大切な人、ご家族の健康のため、必要な栄養素を考え、楽しくお料理を作りましょう。
なによりご自身のため、健康でキレイに、5年後、10年後、いえいえもっと先まで輝く人生を楽しむために!

大阪の料理教室、糖質制限スイーツ

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